@Polladisation et @Greg05 :
La différence entre fantastique et SF est en fait extrêment simple. Pas compliqué du tout.
La fantastique c'est l'apparition du fantastique, du surnaturel dans le quotidien.
Il arrive des événements au héro qu'il ne peut expliquer de manière scientifique et rationnelle tel que les loups-garous, par exemple ou les vampires.
Quand à la SF, ben à partir du moment où il y a une explication scientifique (même farfelue) c'est de la science-fiction comme par exemple Frankenstein qui n'est pas une créature revenu à la vie grâce à la magie mais grâce à la science.
Tous les événements "surnaturelles" dans "Edward" ont une explication logique, rationnelle et scientifique. Edward est robot, cyborg crée par un inventeur donc il n'a pas pris vit par magie (comme par exemple pinochio), la neige qui tombe est crée par Edward lors de ses scéances de sculptures donc elle a une origine explicable de manière logique et censé (même si farfelue).
Et voilà les seules éléments dits "fantastiques" du récit tout le reste appartient au registre de la comédie, de la satire, etc...
La confusion sur ce film vient de la forme. Dans le fond Edward est un film de SF racontant l'histoire d'un robot, d'un humain crée de manière artificielle façe aux être humains mais sur la forme Burton a utilisé les codes du fantastique (voix off, personnage racontant une histoire, apparition d'un élément hors normes dans un univers conforme, etc...) et c'est pour cela que beaucoup de personnes pensent que c'est un film fantastique.
Qu'est-ce qui définit un genre pour un film ? Tout simplement les éléments de l'histoire.
Exemple : "underworld" pourrait être considéré à la fois comme un film fantastique et un film d'action (et d'ailleurs ce n'est pas faux) mais le genre dominant est le fantastique dû à la présence des races de vampires et loup-garous. Deux bestioles largement représentés dans le genre fantastique.
Prenons un exemple plus subtile. Jusqu'à la nouvelle trilogie "Star Wars" le film était constamment classé soit dans la SF (vaisseaux, sabre laser, etc...) et fantastique (La force).
Mais la nouvelle trilogie classa défénitivement la saga dans le genre fantastique avec l'explication de la force dans "La Menace Fantôme" (les michlidoriens).
Voilà ! En espérant avoir été assez clair et d'avoir répondu à vos questions.^^